Recept na vegánsku bezlepkovú raw tortu s čokoládou

Recept na zdravú tortu z rastlinných surovín plnú vitamínov, zdravých tukov a proteínu. 

Jednoduchý na výrobu aj na čas. Financie sú trošku náročnejšie (drahší než bábovka, ale za tú kvalitu to rozhodne stojí). 

Doba prípravy: Hotovo do 30 minút. 

Čo na to budete potrebovať: 

Tortová forma (priemer 20 cm) -  ak máte väčšiu, je potrebné zvýšiť množstvo surovín

Dobrý vysokorýchlostný mixér

Ingrediencie

Korpus:
2 hrnčeky vlašských orechov
12 Medjool ďatlí
2 lyžičky kakaa

Kešu krém: 
150 g naturálnych kešu
50 g makadamových orechov
5 lyžíc javorového sirupu (prípadne agávový sirup/kokosový nektár)
150 g kokosového jogurtu (alebo akýkoľvek rastlinný jogurt) alebo 2 lyžičky tuhého kokosového mlieka
1 lyžica mletej škorice
3 lyžice rozohriateho kokosového oleja

Čokoládová poleva:
1x vegánska čokoláda (horkosť podľa chuti) alebo si vytvoríme svoju vlastnú. Tip v návode.
⅔ hrnčeka kokosového oleja

Postup

• Kešu a makadamové orechy si vložíme do misky s vodou a necháme ich aspoň na 10 minút zmeknúť. Medzitým sa vrhneme na "korpus", ktorý bude tvoriť základ torty. 
• Ďatle si vypeckujeme a spoločne s vlašskými orechmi nakrájame na malé kúsky. Nasypeme ich do vysokorýchlostného mixéru a pridáme kakao. Nepridávame žiadnu vodu a mixujeme pulzujúcim spôsobom. Občas je nutné zastaviť mixér a párkrát premiešať. Malo by nám vzniknúť drobivé cesto s viditeľnými kúskami orechov, ktoré sa medzi prstami pekne lepia k sebe.   
• Vysypeme ho do tortovej formy (nie je potreba niečim mazať alebo posypávať) a rovnomerne natlačujeme na dno. Je dôležité veľa tlačiť, aby sa nám cesto ešte viac spojilo. Potom vložíme do mrazáku a začneme si pripravovať krém.
• Scedíme vodu z orechov a nasypeme ich do mixéru, pridáme ostatné ingrediencie a opeť rozmixujeme. Mala by nám vzniknúť krémovitá konzistencia, ktorá sa dá pomaly prelievať. 
• Z mrazáku si vyberieme cesto a rozpestrieme naň krém. Opäť ho tam vrátime zhruba na 5-10 minút a medzitým si pripravíme polevu.
• Rozhrejeme si čokoládu s kokosovým olejom v malom hrnci, ktorý je vo veľkom hrnci s vodou. Po rozohriatí ochutnáme a poprípade pridáme javorový sirup. Tip: Čokoládu si taktiež môžeme vytvoriť pomocou kakaového prášku, kokosového oleja a sladidla podľa preferencie ( najlepšie je tekuté napr. javorový sirup). 
• Čokoládu nalejeme dostredu torty a necháme ju, aby sa prirodzene rozprestrela po celej ploche. Môžeme uhladiť stierkou. Po miernom schladnutí čokolády môžeme tortu ozdobiť ovocím či posypať sušeným kokosom. Keď torta v mrazáku dostatočne stuhne, môžeme servírovať! 

Upozornenie: Torta je veľmi sýta a hutná, takže aj napriek tomu, že je malá vydrží dlhšiu dobu. Čo nezaručujeme, pretože je vynikajúca!

Prajem dobrú chuť!

Autorka: Nikola Zvrškovcová